BOBBY CHAN

現時中環街市內的不少店舖負責人，早於多年前便結下淵源，「蘇太名醬」的第二代主理人 Patsy 便是其中之一。年少時的她與母親常於中環街市買餸，時至今天仍對昔日的街市情景瀝瀝在目，亦由於這個情意結，便決定選址於中環街市。

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Patsy 的媽媽蘇太本身從事印刷業，對食很講究的蘇太閒時會鑽研美食。當初僅自製一款合她口味的 XO 醬供員工享用或款待客人。隨著口碑日隆，蘇太便把心一橫推出自家的醬料品牌－「蘇太名醬」，將興趣開托成另一事業，務求令更多人品嚐到這份獨特的滋味。

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屹立香港十數年的「蘇太名醬」，為了嚴控品質，一直堅持在港設廠。醬料研發方面，亦由元祖的殿堂級XO醬，慢慢發展成廿多種不同醬料。當中包括特色的蜆肉醬、有殺菌抗疫之效的三蔥醬、以及一些失傳的味道，如仁稔子薑醬等，透過用心研發，將香港的情懷滋味薪火相傳。

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醬料是食材昇華的秘密、佳餚的靈魂，而對 Patsy 來說，更是一份對社會有貢獻的事業。她有感不少在職婦女既要工作，又要兼顧家庭，多元化的醬料便成為一個不可或缺的得力助手，省時省力便可煮出可口的餸菜。尤其在現時的疫境下，「蘇太名醬」期望能為港人困悶的生活加點調味，繼續與中環街市一起，為你帶來形形色色治癒心靈的好味道。